Pytania i odpowiedzi

Nasze świnki karmione są „na mokro”- jest to zdrowsza metoda od karmienia suchą paszą, miedzy innymi ze względu na zawartość probiotyków w tzw. „zupie”. Dzięki temu u nas świnki również wolniej rosną – 7 miesięcy od urodzenia – czyli mniej więcej miesiąc dłużej niż te karmione suchą paszą.

Azotyn sodu (E250), składnik soli peklowej, jest powszechnie stosowanym konserwantem w przemyśle mięsnym i generalnie spożywczym. W 1 kg peklosoli znajduje się 0,995 kg soli oraz 0,005 kg azotynu sodu, a więc 1 kg wyrobów zawiera zaledwie 15 g peklosoli, a w tym jedynie 8 mg azotynu sodu. Polecamy w tym miejscu wyroby z linii „Naturalnie z Rusiborza” z czystą etykietą.

Wieprzowina jest doskonałym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych. Jest bardzo bogata w białko. Jego zawartość zależy od części tuszy, jaką wybieramy. Najwięcej białka ma schab, a najmniej żeberka. Mięso wieprzowe sprawdzi się zatem jako element posiłku osób aktywnych fizycznie po treningu.

Nieprawdziwe są informacje o większej ilości cholesterolu w wieprzowinie. Jego zawartość jest taka sama, jak w drobiu.

Wieprzowina jest także bogata w witaminy i składniki mineralne. Znajdziemy w niej witaminy z grupy B: B1, B6, B12, niacynę oraz witaminy A i E. Mięso wieprzowe jest także cennym źródłem istotnych dla organizmu minerałów: żelaza, selenu, potasu czy cynku oraz jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Połowa tłuszczów to kwasy omega 9, stanowiących nieocenione wsparcie dla układu odpornościowego. Wieprzowina ma niską zawartość sodu, niższą od wołowiny i drobiu, dlatego jest polecanym składnikiem diety dla osób z nadciśnieniem.

Kaloryczność wieprzowiny zależy od rodzaju mięsa, jaki wybieramy. Najmniej kaloryczna jest szynka – 118 kcal/100 g. Najwyższą kaloryczność ma boczek – w 100 g boczku znajdziemy 322 kcal. Polacy najchętniej sięgają po schab. 100 g schabu ma 152 kcal. Chude mięso wieprzowe jest bardziej kaloryczne od drobiu o zaledwie 20 kcal, zatem z powodzeniem może być składnikiem zdrowej diety.